第20章 猪杂外带

苏元正愣了愣，不确定的问：“单买猪杂？不喝粥？” “对呀，就像在外头买熟菜一样，我们也乐得方便。” “那要是之后买猪杂的人多了？我们还要继续摆粥摊吗？” 苏渺早就盘算好了，对父亲说：“还要继续摆，我们这个摊位租了好几个月呢，再说客人来喝粥也不光为了猪杂，还有这么多小菜和那一口轻快，至少在天气转凉前，我们粥摊的生意不会差。 再来别人知道我们家的猪杂好吃，那也是因为来粥摊喝粥的缘故，起到了宣传的效果。” 苏元正觉得也是：“今天有两个小伙子说是对面街道办事处的，听说这里热闹了两天，也特地过来试试，想来以后会越来越多人知道。” “就是这个道理，我们先把名声打出去，到天气转凉喝粥的客人少了，就可以做猪杂外带生意了，到时候我们再增加一些别的卤味，生意差不了。” 接下了这猪杂外带的买卖，父女俩处理起猪杂来更认真了，苏渺想了想问父亲：“爸爸，以后要做外带的话总不好每次都让别人自带餐具，能不能买到什么简易的包装盒呢？” 苏元正有些伤脑筋：“别人卖烤鸡烤鸭，用油纸仔细包起来的好了，我们这个连汤带水的容易洒呀。” “我听说有种一次性的饭盒，白白的像泡沫似的，装饭装菜都方便，不知道我们这有没有。” “行，明天我去买菜的时候打听打听，要是有就买些来看看。” 苏渺说的是发泡餐具，大约就是8586年开始在火车上使用，重量轻、耐压、便宜还方便，后来很快广泛应用起来。 有着这个做吃食外卖就方便多了，她倒是想自己去找找，但鉴于现在还是小孩子的身份，只能辛苦父亲帮忙跑腿了。 次日早上苏元正出去买菜的时间久了些，回来就马不停蹄的开始收拾猪杂，今天要多处理十斤猪杂。 “渺渺，你说那种一次性的饭盒，爸爸打听到了，还真有，铁路局去定了一批，说是要在火车上卖饭用的，不过还没有到货。” 苏渺一边搓着猪大肠一边问：“到时候我们可以和他们买一些吗？” “可以，管采购的主任以前是在手表厂的，当时和爸爸关系不错，不过一个盒子要两分钱。” “没关系，我们一斤猪杂卖两块，这两分钱的成本还是负担得起的。” 苏元正自嘲的一笑：“都是同一天进的手表厂，现在人家都当上肥差了，你爸爸下岗了。” “爸爸，这几天我们赚了多少钱了？” 说到这几天的收入，苏元正眼睛都亮起来了：“现在每天卖两桶粥，除去成本，一天能挣六十块钱，比爸爸以前一个月的工资都高！” “那就对咯！辛苦工作就是为了赚钱过好日子嘛~何必拘泥于固定的工作状态和思路，现在做个体户也挺好嘛，工作时间短还自由。” 苏渺安慰人的方式确实不错，至少她父亲很受用，立马又充满斗志了。 今天出摊多了一个小锅，里面装的是客人预定的猪杂，用小秤来称，秤杆尾巴翘得高高的，客人对分量都很满意。 用自带的容器装，再把尾款结清，一些人是要带回家去，一些直接在摊子上装了粥，和工友拼着一起吃了。 来打包的人多了，摊上的客流量却没有减少，周围靠得近的几个单位也陆续有人过来吃，这自助粥的名声慢慢传开了。 一个多小时过去，两桶粥又卖完了，还收获了15斤的猪杂订单，半斤起售需自带打包容器。 需要的猪杂越来越多，趁着下午时间充裕，苏渺让爸爸骑车一起去逛菜市场，顺便预定明天的猪杂。 现在除了肉联厂的门市部，菜市场也有好几个卖肉的摊位。 因为对于工资水平来说，一块多一斤的生猪肉并不便宜，不是每家每户天天能买的，所以每天杀的猪数量也有限。 基本都是每天早上杀一批，下午再补充杀一两头，他们到市场时新宰杀的猪刚好运过来分割完毕。 摊位木制大板子上摆放着不同部位的猪肉，最精品的猪五花则用大大的铁钩子勾着挂起来展示。 而最廉价的猪杂多是放在最角落的位置，或是用大木盆装着。 看见苏元正和苏渺过来，一个大胡子老板招呼道：“小苏，下午好呀，这是你女儿吗？” 苏元正点点头：“是的，是我女儿。渺渺，这几天爸爸都和这位大胡子叔叔买猪杂。” 苏渺刚才暗暗观察了一下排在一起的几个摊位，都有猪杂卖，但是只有这一家做过预清洗，相对干净很多，怪不得爸爸一直在和同一家买。 她仰起头笑着说：“大胡子叔叔，您家的猪杂干净，也新鲜，一看您就是勤快人。” 大胡子老板爽朗的笑道：“哈哈哈！这猪杂卖得便宜，大多数卖肉的都不稀罕费工夫清理，经常剩下。 但是肉类隔夜就臭了，只能自己家吃，下水味道大，洗很久都有味儿，家里人都不爱吃，我只能先洗一遍，看起来干净些，能卖多少是多少呗！” 苏渺看见盆里还剩下不少，应该是新猪的：“叔叔，我家明天需要30斤猪杂，以后应该会长期进货，你看看如果我们长期预定的话价格还能不能再优惠一些呢？” 大胡子老板吃惊的眨眨眼睛：“之前你爸说摆摊，现在生意这么好吗？你家炒的猪杂客人都爱吃？” “嗯嗯，生意还不错的，我们把猪杂清理得很干净，吃起来不臭，做成熟菜卖，价格也不贵，客人还挺愿意吃。” “哈哈哈！那我得找机会去尝尝看了。小苏，你这小闺女厉害呀，小小年纪口齿这么伶俐，头脑也机灵。” 苏元正听到他夸赞自家女儿，也没有谦虚，笑道：“打小就聪明，比我有出息。” “小闺女，你看这样行不行，如果一次要二十斤以上的，我便宜一毛钱，就按三毛一斤卖给你们，也照样先洗过一轮。” 四毛降到三毛已经是打了七五折了，苏渺满意的点头：“可以的！谢谢叔叔！那明天早上的三十斤您帮我们留着哦，要不要付定金？” 大胡子老板连连摆手：“不用定金，这猪杂本就是难卖的玩意儿，没那么抢手。”

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