为什么？</p>
还不是因为不加盐积酸菜费劲。</p>
每过几天，就得检查一下酸菜缸里的水。</p>
要是发现缸里的水变的开始发黏了，就得换水。</p>
一个冬天，换个十几遍的水，太正常了。</p>
那后世的何雨柱的小吃部里十几缸酸菜，都是要换水的话，得换到猴年马月去？</p>
可现在不同了。</p>
600斤的白菜，只不过才两个大缸而已。</p>
换水又能换到哪去？</p>
不加盐。</p>
何雨柱决定了，熟积，不加盐。</p>
反正孙师傅家里，还有保姆和小李。</p>
换水，也不一定非得何雨柱自己动手嘛。</p>
到时候，如果真的积出来的酸菜味道不对，何雨柱大不了推脱给保姆和小李呗。</p>
反正东北人都知道，酸菜缸和大酱缸是千万不能碰的，碰了，就容易粘包赖。。。。。</p>
说干就干。</p>
何雨柱趁着礼拜天放学早，去了孙师傅的大院就把已经快晒了一个星期的白菜都给薅了。</p>
对，就是薅。</p>
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