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第十二章:造个“烤箱”吧

点上火,开始烧制,让泥炉变得坚硬!不易损坏。

烧制完成后在上下各放两个铁板看看牢固性。

“香芋,香芋回来了吗?”

“小姐我在这,城西刘铁匠帮您做出来了,铁盘子,您看看。”

“嗯可以就这样吧!这炉子要放置一下晚上咱们试试!”明月拍拍黑漆漆的小手,长着手掌,走进了屋中清洗双手换了身衣服。

拿着菠萝走去了小厨房。

“小姐这到底是什么东西啊,长得奇奇怪怪的。”

香芋看着菠萝歪着头。

“这叫菠萝,是生长在南方国家的一种水果,气味芳香,成熟后十分香甜可口。不过~”明月望着菠萝解释着。

“不过什么啊小姐?”香芋好奇的开始发问。

“不过这个还没熟,不能给我家小香芋尝尝新鲜的菠萝,太可惜了。”

“难道小姐您吃过吗?我同小姐一起长大不记得您吃过此物啊!”香芋扣了扣头疑惑不已。

明月一见赶忙解释到:“我在书中看过,那形容看的我都感觉好吃,可是香芋你没看过,我才可惜的。”

香芋点点头:“我就知道小姐最好了!有什么好吃的都想着香芋我。”

“尽管没太熟透但是也是可以用的,今天我给你做好吃的凤梨酥!”

切去菠萝头尾,把头留下,去皮,用小刀挖掉眼,将果肉剁成小丁,起锅,加入适量水分加入白糖和麦芽糖将菠萝果肉加入其中,慢慢翻拌,最后变成浓浓的菠萝酱。

在菠萝酱冷却时,明月开始翻腾了起来。

“我记得之前我见过厨房里面有黄油的啊!”明月一边翻找一边嘟囔着。

“小姐您在找这个吗?”香芋拖着一块黄油笑眯眯的望着明月。

明月看到连连点头:“没错就是这个,你在哪找到的。”

“小姐您上次看到说这个要低温保存我便把他放到府里的冰窖了”

明月听到又惊又喜:“我有你这般好的帮手真的太好了!”心里感叹着香芋的心思细腻!

用勺子挖出一部分黄油,放在室温融合,加入适量糖粉,和一点点的盐,搅拌,打发到微微发白,在其中加入适量鸡蛋液,搅拌均匀,加入适量面粉和适量淀粉,搅拌均匀变成面团。

分出剂子,将剂子用手指压成片状,加入菠萝酱,用手捏成方形。

均匀摆在铁盘子里,放到自制烤箱中上下加入烧红的炭块,将凤梨酥放入其中,用铁盖盖上封口,大约十五分钟,开盖出炉,密封放置四个小时,便达到最佳口感。

“香芋过来,你尝尝好不好吃。”

“小姐这也太好吃了吧,外面酥酥香香还不噎人,里面的馅料香芋我从未吃过,气味芳香,吃起来,甜而不腻,小姐您太厉害了!”小香芋吃的特别开心,头上的两个发髻仿佛都要支棱起来了。

“哈哈哈,好吃就好”

明月内心思索,这炉子和我预估的温度差不多,木炭温度大约300度,这炉子密闭性不好,再加上厚厚的铁板,那么炉内差不多能达到170左右,大多数的酥皮点心,都可以使用!

“走,咱们开始做下一炉,这个菠萝能做出好多呢!”

不一会儿桌子上都摆满了菠萝酥!

古府前厅来报~

银杏走了进来,拿出请帖一张:“夫人宫中皇后娘娘要开赏菊诗会,希望咱家小姐能去赴会。”

“宫里的帖子不能推脱,给小姐送过去吧,告诉她宴会上少说话,莫招惹闲人”古夫人品尝着香芋刚刚给她拿来的凤梨酥,可是眼神中流露出一丝担忧。

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