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太原大排档的特色菜

- 鸡蛋1个</p>

- 面包糠适量</p>

- 盐、胡椒粉、酱油、料酒</p>

- 糖、醋、番茄酱、淀粉</p>

制作步骤:</p>

1 制作丸子:</p>

- 将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、盐、胡椒粉、酱油和料酒,搅拌均匀。</p>

- 将肉馅搓成小丸子,裹上一层面包糠。</p>

2 炸丸子:</p>

- 热锅加油,油温六成热时,将丸子放入锅中炸至金黄色,捞出沥油。</p>

3 调制糖醋汁:</p>

- 在碗中调入糖、醋、番茄酱和少许水,搅拌均匀。</p>

- 锅中留少许底油,倒入调好的糖醋汁,加热至浓稠。</p>

- 用少许水淀粉勾芡,使糖醋汁更加浓稠。</p>

4 混合:</p>

- 将炸好的丸子倒入糖醋汁中,翻炒均匀,使每个丸子都裹上糖醋汁。</p>

5 上桌:</p>

- 将糖醋丸子装盘,撒上一些葱花或芝麻装饰,即可上桌。</p>

---</p>

4 麻将(甜品)</p>

材料:</p>

- 牛奶500毫升</p>

- 椰浆200毫升</p>

- 白糖适量</p>

- 吉利丁片3片</p>

制作步骤:</p>

1 准备吉利丁:</p>

- 将吉利丁片放入冷水中泡软。</p>

2 加热牛奶:</p>

- 将牛奶和椰浆倒入锅中,加入白糖,小火加热至糖溶化。</p>

3 加入吉利丁:</p>

- 将泡软的吉利丁片挤干水分,加入热牛奶中,搅拌至完全溶化。</p>

4 冷却成型:</p>

- 将混合好的液体倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时以上,直至凝固。</p>

5 上桌:</p>

- 取出凝固的麻将,切成小块,装盘即可。</p>

---</p>

5 红枣蒸黄米</p>

材料:</p>

- 黄米200克</p>

- 红枣10颗</p>

- 白糖适量</p>

制作步骤:</p>

1 准备黄米:</p>

- 将黄米洗净,用水浸泡2小时。</p>

2 准备红枣:</p>

- 红枣洗净,去核,切成小块。</p>

3 蒸制:</p>

- 将泡好的黄米放入蒸锅中,蒸熟。</p>

- 在蒸好的黄米中加入红枣块和白糖,拌匀。</p>

4 上桌:</p>

- 将拌好的红枣蒸黄米装盘,即可上桌。</p>

---</p>

这些菜品的制作方法都比较简单,适合家庭制作。希望这些详细的步骤能帮助你更好地享受太原的特色美食!</p>

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