顾爱国可是肉联厂的厂长,家里还能缺了猪肉吗?纵使再干净的官吃点猪肉还是有这个权力的吧?
安然挑了半斤肉末,备好了盐、料酒、生抽、葱、姜、淀粉、冰糖、青菜、油,八角、鸡蛋、荸荠这些备用。
本来若是放点红辣椒,可能味道会更好,奈何小顾凡不能吃辣,她便去掉了辣椒,稍微加了一点点胡椒调味。
先把那些备料搅拌均匀。
肉末团成狮子头。淀粉里加上鸡蛋,然后裹住狮子头,直接在油锅里炸就可以。
团成狮子头生坯。
碗里加生抽、盐、糖、八角、少许水,调匀后放入狮子头和葱段、姜片。放入蒸锅,大火蒸了半个小时。煮锅加水,焯熟青菜,焯好的青菜摆入盘中。蒸狮子头的汤汁倒入锅中,加水淀粉。煮至汤汁浓稠即可关火。
将汤汁淋在狮子头上,切西红柿点缀即可。
做出的红烧狮子头,汤汁醇厚、味道鲜美。含在口中的时候,汤汁溜滑,特别的鲜美。
顾凡第一口咬住的时候,便道,“然然姐姐做的红烧狮子头比国营饭店的好吃。下次我还要吃。”
顾爱国和阮爱玲本是已经在饭店吃过饭的人了,见了安然做的红烧狮子头以后,也不再说别的了。顾爱国有些腼腆的道,“下午的饭吃得太早了。现在早饿了。”
说完,和阮爱玲便抢着吃了起了。
站在院子里,都可以听到里面他们三人的争抢食物的笑声,好温馨的样子。
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