优质小说网

第九章 青天茫茫识起点(2)

“也不是我的眼睛有多雪亮,而是慕公子刚才在品尝火腿的时候,那慢嚼的动作,那享受的眼神,已经将慕公子给出卖了。兴许慕公子当时并不在意,可这些却瞒不了旁观的人。因为内行和外行品味美食的方式是不同的。”明清舞解释道。

“饶是如此,明姑娘也是个观察入里之人。”慕凌玄赞道。

“过奖了。”明清舞道。

“既然明姑娘想听听我的看法,那我就以金华火腿、叫花鸡、油焖春笋为例浅谈一番。”慕凌玄道。

“金华火腿,源于唐朝,兴于宋朝。唐开元年间,杏林名家陈藏器撰写了一本名书,叫《本草拾遗》。书中言载,火腿,产金华者佳。过了数百年,到了宋朝,浙江人出身的抗金名将宗泽把火腿献给了宋高宗赵构,也自此,金华火腿开始名扬天下,成为‘贡腿’。”

“这金华火腿之所以这般好吃,就在于选材的猪乃金华独有的猪。这金华猪具有皮薄骨细、肌肉细嫩、肉质鲜美等独特优点,所以经过腌制烹调就会变得非常的美味可口。”

“而天香阁是百年老字号,酒楼的大厨也都是师徒制,代代相传,和武林门派一样,也因此在独特的秘方下做出的金华火腿无与伦比。不仅做到色泽鲜艳、红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,更还因加上山药等草药作为烹调材料,使得益肾养胃、生津壮阳、固骨髓而健足力。你说在吃的过程中还能治病,这天香阁的金华火腿能不堪称一绝吗。”

明清舞点头道:“是极。天香阁能屹立百年确实厉害,即便是战乱连天也都岿然不动。”

“哈哈,这正是天香阁掌柜家族三代人的聪明之处。用美食打动天下,用美食捆绑天下所有势力。所以任谁都不能强占天香阁,因为一旦强占,那就犯了众怒。哎!说到底这人哪还是难逃美食的诱惑。”慕凌玄笑笑说道。

“没错。那这叫花鸡呢?”明清舞问道。

慕凌玄用筷子夹起一小块,蘸了点酱,细嚼了一会才将至咽下。而后放下筷子,开口说道:“叫花鸡,顾名思义,乞丐做的鸡。其实做叫花鸡,最重要的一点就是泥土。这泥土要放上点水和酒,一来可以增加鸡肉的香味,二来可以使鸡肉在烤的时候不至于变老。这样才能让色泽更为枣红明亮,芳香扑鼻,吃起来也更为板酥肉嫩。不过要记住,在晾干好的鸡上裹泥不能太厚,因为太厚了,就熟得太慢了。而且这裹泥也有讲究,第一层的泥是用粘土,第二层则是用沙土。最后再用上荷叶呈递,增上一缕清香之感,让整盘菜显得清雅味足。天香阁有足够的人力物力财力,所以这里的叫花鸡做得更为细心耐致,精益求精。”

慕凌玄继续品尝了油焖春笋,笑道:“春笋味道清淡鲜嫩,有‘利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀’等等作用。油焖春笋用以重油重糖烹制而成,颜色红亮,鲜嫩且爽口,鲜咸而带甜,百吃不厌。”

“慕公子,你懂得可真多啊。”李柔儿道。

“这做饭的学问可就大了,我虽不擅长,却也乐得去学习。”慕凌玄呵呵笑道。

“可是圣人不是教我们说‘君子远庖厨’吗?慕公子,你是君子,怎可亲身下厨呢?”李柔儿道。

慕凌玄听之一愣,而后哈哈大笑,停下无奈地摇摇头,却又止不住地再次发笑,道:“李姑娘,你这理解大错了!而且还是谬之千里。不信你可以问问明姑娘。”

李柔儿的随心一问也令明清舞开怀大笑。明清舞轻声道:“柔儿,这‘君子远庖厨’的含义并不是叫君子不去做菜。你看这很多的大厨都是男子,难道他们全都不是君子吗?”

“这……这。那,小姐你说说到底是怎么回事,圣人又为什么这么说呢?”李柔儿实在不解道。

“你这是听谁说的。哎,算了,回去以后你还是多读点书吧,不然真的是徒增笑柄了。”明清舞叹了叹气,有些丢脸道。

慕凌玄道:“我想李姑娘只是听到了有人只说了这么一句话,而没有听到这句话的原文出处,对吧。”

“嗯,对。”李柔儿点点头道。

“那就是了,既如此,我就将这句话的来历典故讲给你听吧。”慕凌玄道。

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

优质小说网【uztxt.com】第一时间更新《明风九州行》最新章节。若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

新书推荐

洪荒:悟性逆天,吾为星辰之祖 求仙问道 身披战甲,嫡长女她又美又炸 洪荒:吾掌大教,号令群仙 炎神之录 综武:开局不死病,我练邪功续命成尊 熔炼万族薪,证我长生仙 志怪书 双修仙魔道术 我继承了古代修仙世界