021 扭啊扭啊 （第3页）

    制作土笋冻其实很容易、只要把这玩儿洗干净了用水煮就可以了。
    但是洗有点儿麻烦。
    因为除了要把外皮洗干净之外，土笋肚子里的脏东西也要弄出来。
    这玩意太小，不能像鱼一样开膛破肚。
    因此要用擀面杖来擀。
    把它的内脏整个儿碾出来。
    周扬憋着一口气，一会儿工夫就弄死了一堆土笋。
    把挑去内脏的土笋放在水里清洗。
    尽量不让自己脑子里产生一些不愉快的联想。
    反复揉搓，最后一个个都变成灰白色。
    周扬长出一口气。
    接下来就简单了，只要把这些洗干净的土笋下锅，加清水加盐熬煮就行了。
    煮的时候先用大火，等水开了改用中火，最后用小火来熬。
    土笋中含有天然的胶质，只要把胶质熬出来，最后倒进模具里让它自然冷却成型就可以了。
    总的来说，做土笋冻跟做猪皮冻一样，只不过是用土笋代替了猪皮。
    周扬用勺子不停的搅动锅里的土笋，好让它的胶质尽可能的溶解进水里。
    同时脑子也想锅勺一样不停的转动，思考着到哪儿找100个敢吃这玩意儿的人。
    又熬了一会儿，土笋的胶质已经全部都熬出来了，一个个都飘在水面上，同时锅里的汤也变的有些粘稠。
    这就算是熬好了。
    接下来就要把土笋连同汤汁一起倒进模具里。
    模具的作用是要让土笋冻成型。
    一般都喜欢用小茶杯。
    这样最后成型的土笋冻会变的圆圆的，晶莹剔透，只要不去看它里面包裹的虫子，你会觉得这玩意儿还挺可爱的。
    因为是试制，周扬没有准备那么多茶杯，就用碗来代替。
    装枣沫糊的碗整整倒了两大碗。
    如果是夏天，需要等凉了以后放进冰箱里让它凝固。
    但现在是冬天，温度低的足够让它凝固。
    因此周扬也省事了，只是拿了两个盘子盖在上面防止落灰尘就算完事了。
    只要静置一夜，等到明天早上他就能得到满满两大碗土笋冻了。
    然后就可以开始卖了！
    要卖出至少100份。
    这绝对是一个非常刺激的任务。
    周扬决定先不去想它。
    他要赶紧回去睡觉，因为明天已经预定出去很多东西，他还要一大早起来做准备。

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